Η ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΕΥΚΗ; ΘΑ ΜΕ ΒΟΗΘΗΣΕΙ ΣΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ;

 

Η ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΕΥΚΗ; ΘΑ ΜΕ ΒΟΗΘΗΣΕΙ ΣΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ;

Τελικά ισχύει ότι η καστανή ζάχαρη είναι καλύτερη από την λευκή;

Τα τελευταία χρόνια ολοένα και ακούμε στην καθημερινότητά μας φίλους και γνωστούς να μας αποκαλύπτουν ότι έχουν αντικαταστήσει την λευκή ζάχαρη με καστανή με στόχο την απώλεια σωματικού βάρους. Αυτό είναι, όμως, αποτελεσματικό;

Γνωρίσουμε ότι: η λευκή ζάχαρη αποτελεί επεξεργασμένο σάκχαρο του οποίου έχουν αφαιρεθεί όλα τα ανόργανα στοιχεία και οι βιταμίνες. Παρόμοια, η καστανή ζάχαρη είναι σαν τη λευκή, με τη μόνη διαφορά ότι κατά την επεξεργασία της δεν έχει αφαιρεθεί η μελάσα. Έτσι, εξηγείται και το καφέ της χρώμα.

Παρατηρώντας την διατροφική ανάλυση των δύο σακχάρων στον παρακάτω πίνακα, είναι κατανοητό ότι η λευκή και η καστανή ζάχαρη αποδίδουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες. Ωστόσο, σε επίπεδο μικροθρεπτικών συστατικών και μετάλλων, μπορεί έυκολα να διακρίνει κάποιος ότι η καστανή ζάχαρη υπερτερεί της λευκής, αλλά και πάλι σε πολύ μικρές ποσότητες.

	ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΡΗ (ανά 100γρ)	ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ (ανά 100γρ)
Θερμίδες	387 Kcal	380 Kcal
Λίπος	-	-
Υδατάνθρακες	99.98 γρ	98,09 γρ
Πρωτεΐνη	-	0.12 γρ
Σακχαρόζη	99.8 γρ	94.56 γρ
Βιταμίνη Β2	0.019 γρ	-
Βιταμίνη Β3	-	0.11 mg
Παντοθενικό οξύ	-	0.132 mg
Βιταμίνη Β6	-	0.041mg
Φυλλικό Οξύ	-	1 mg
Ασβέστιο	1 mg	83 mg
Φώσφορος	-	4 mg
Μαγνήσιο	-	9 mg
Σίδηρος	0.05 mg	0.71 mg
Ψευδάργυρος	0.01 mg	0.03 mg
Χαλκός	0.007 mg	0.047 mg
Σελήνιο	0.6 mcg	1.2 mcg
Νάτριο	1 mg	28 mg
Κάλιο	2 mg	133 mg
Γλυκαιμικός Δείκτης (με τιμή αναφοράς τη γλυκόζη)	66.75	66.75

Συμπέρασμα:

Η αντικατάσταση την λευκής ζάχαρης με την καστανή δεν ευνοεί την απώλεια σωματικού βάρους, όπως οι περισσότεροι πιστεύουν, καθώς οι θερμίδες που αποδίδουν είναι σχεδόν ίδιες.